Doce de Ovos

Tenho recebido muitas questões no que diz respeito ao doce de ovos para rechear bolos e tortas.

Só para aguçar o apetite (para quem gosta, claro!), aqui fica uma imagem do nosso.

Faço o doce de ovos para recheio somente quando recebo as encomendas e nunca antes, pois faço questão que seja o mais fresco possível.

Só ovos, açúcar e água - nada mais!

Aqui fica a receita:

• 375g de açúcar
• 6 gemas
• 3 ovos
• 1.5dl de água

Leva-se o açúcar ao lume coma água, até atingir ponto de pérola (ver post "Pontos de Açúcar).

Juntam-se as gemas com os ovos inteiros, e vão-se juntando colheradas de calda de açúcar mexendo sempre.

Junte á restante calda no mesmo tacho onde preparou, e leve ao lume brando mexendo sempre sem deixar ferver e com muito cuidado para não colar ao fundo, por cerca de 2 a 3 min.

Retire, e use para rechear depois de frio.

Se não quiserem fazer, podem sempre encomendar aqui.

Doce de Ovos:

€ 8.50/Kg